讓擺盤加分的小撇步-食物雕花
食物不但要好吃還要擺得好看，簡單的食物雕花、童趣的造型與色彩搭配，可以讓料理的口感與外觀一起滿足味蕾，運用食材本身的軟硬度與特性，善用小工具來輔助，食物雕花一點也不難哦！
以下介紹幾款簡單的食物雕花技巧：
1.奇異果玫瑰花：
奇異果切去頭尾去皮後橫向剖半，將剖半的奇異果均勻的切出薄片，再將它均勻斜放，小心慢慢的往中心捲起，即成一朵玫瑰花，不止造型美麗，切成薄片的奇異果口感更是令人喜愛。
2.V字型奇異果花：
奇異果洗淨去除表皮細毛，拿一把尖頭小水果刀，用水果刀往水果中心點順著切V字型一圈，每一刀都要切到水果中心點，切完一圈後再小心的撥開，即成奇異果花，同樣的方法也可用在各種圓形水果，如葡萄、柳橙，火龍果或是水煮蛋。
3.小番茄兔子：
小番茄底部切下一橢圓形薄片，薄片對切當成兩隻耳朵，大顆的當兔子身體，身體部份靠近尖頭處斜切一道口，將耳朵插進切口即成可愛小白兔。
4.紅、白蘿蔔花朵：
善用市售小花朵模具，蘿蔔切0..5公分薄片，用模具壓出花朵形狀後，於花朵的五個凹入處先切出淺淺的刀痕，從凹入處的刀痕斜刀切至花瓣凸出處中心點，即成立體花朵；也可善用各種可愛造型模具，如小熊、小白兔、愛心壓出各種可愛造型，吸引小朋友願意將紅蘿蔔吃下肚子。
5.柳橙兔子：
柳橙切成八瓣，每瓣切除中心的芯成為一個平面讓水果可以穩固倒放桌面，每瓣沿著皮肉切開至⅔處，把皮的部份用刀尖切出倒V字，即成柳橙兔子，同樣的作法可應用在蘋果上。
6.蓮藕花：
蓮藕去皮，沿著外圈斜切出一道一道的V字花瓣邊，再切成一片片，中心的空洞會讓劃出邊緣的蓮藕更像一朵花。
7.草莓小雪人：
草莓切除蒂頭，於尖端⅓處橫切下當成雪人帽子，將鮮奶油擠上切開口的部份，把雪人帽子戴上，草莓雪人一定是最受小朋友喜愛的一道水果。
示範料理
營養開胃超有感奇異果酸甜醬飯糰(一人份)
營養成分分析 熱量／877.5大卡．蛋白質／13.8公克．脂肪／23公克．醣類／160.8公克
蔬菜水果份數 蔬菜／0.3份．水果類／2.3份
食材
奇異果酸甜醬
陽光金圓頭奇異果
3顆
砂糖
50 g
洋蔥
15 g
白醋
10 g
薑
5 g
檸檬汁
10 g
鹽
適量
水
少許
黑胡椒粉
適量
鮭魚沙拉
鮭魚
50 g
蔥
5g
美乃滋
1大勺
飯糰
白米飯
160g
壽司海苔
1片
烹飪程序
1.分別將奇異果切片及切丁、薑磨碎、洋蔥切丁、白飯蒸熟。
2.在鍋中放入糖、薑、鹽、黑胡椒粉、奇異果一同烹煮至奇異果呈半透明且液體呈稠狀，再加入洋蔥和白醋繼續煮至大部分水分蒸發、洋蔥呈半透明，加入檸檬汁後放置一旁冷卻。
3.鮭魚煎熟，取一個碗將鮭魚、美乃滋、薄荷葉、蔥混合。
4.手沾濕將白飯捏成圓扁型，再將鮭魚沙拉適量放入白飯，包覆後捏成三角形，四周用海苔包圍（或者使用飯團模具），再淋上奇異果酸甜醬與擺上奇異果片即完成。
營養小叮嚀
1.奇異果和檸檬的味道酸酸甜甜，具有開胃效果，也含有豐富的維生素C可以增強免疫力。
2.海苔含膳食纖維，能幫助促進腸道蠕動還可以改善便祕。
3.用奇異果醬取代一般含油量較高的醬汁，可減少油脂攝取。